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课程概述
本课程共计41课时，适合西式面点从业者学习，主要介绍了西式面点原材料、辅助原材料、添加剂和设备等基础知识；混酥类、面包类、蛋糕类等西式面点的制作方法和技巧；西式面点师职业素养、食品营养与食品安全等内容。
课程目标
通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握西式面点师基础知识，掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能。
考核评价
考核评价方式为考试，包括单选、判断和多选。重点考核内容包括：西式面点原材料、辅助原材料、添加剂和设备等基础知识；混酥类、面包类、蛋糕类等西式面点的制作方法和技巧；西式面点师职业素养、食品营养与食品安全等。
讲师介绍
详细介绍
课程共计41课时，通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握西式面点师基础知识，掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能。
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（2759s）
课通天下
65
门课
540775
人报名学习
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