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介绍
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课程概述
系统掌握食品安全法律法规与监督的基础理论、基本知识、基本概念和常用的方法、技能。要求具备理论联系实际的本领，具备较好的监督执法能力。学习本课程必须注重理论与实践相结合﹔注重对所学理论、知识、原则、方法、技能等的实际应用。
课程目标
学完本课程主要要求学员掌握餐饮安全法律法规体系与才做规范五要素。将学生培养成“高素质的饭店服务员"和“高素质的饭店管理人员”，以及餐饮服务与管理的岗位需求，长期以来，本课程坚持“以社会需求为导向"，为社会“培养职业道德良好、理论知识足够、职业技能熟练、综合能力较强，具有应变、创新与创业能力的、适应餐饮主要岗位的服务与管理第一线的应用型人才”。
考核评价
本课程注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论;另一方面也注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力;同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新、创业能力。
讲师介绍
详细介绍
本课程特邀国家食品药品监督管理总局高级研修学院杨秀松副教授，以监管理念、监管原则和规范的推荐性与强制性这三方面为切入点，并依据本规范的主要内容，着重梳理和讲解了餐饮服务操作规范的五个要素，同时结合大量实际案例和流程动态效果图，为学员作了全面直观具有趣味性和知识性地演示与解读。
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