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课程概述
《面点制作实例》共1课时，46分钟，适用于中式烹调师以及对中式烹调感兴趣的相关人员。中式面点的制作历史悠久、品种繁多、样式复杂，但就基本操作过程而言，从古至今，已经形成一套科学完整的而行之有效的操作程序和技术。通过本课程学习，可以一一了解。
课程目标
通过本课程可以了解到水调面团制品；发酵面团制品；油酥面团制品；米粉面团制品。
考核评价
本课程共10小题，分为单选题、多选题、判断题，采取线上考试方式，60分及格，主要考核内容包括油酥面团制品有什么、伊府面的配比、棉花糕的制作过程、刀削面的外形、水调面团制品的主要制品等。
讲师介绍
详细介绍
水调面团制品；发酵面团制品；油酥面团制品；米粉面团制品；
面点制作实例
面点制作实例
（2817s）
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